INFORMATION : le restaurant sera fermé pour congés du 19 avril au 1 mai inclus.

BIENVENUE AU DUGUESCLIN

Table
GASTRONOMIQUE

Situé au pied des remparts de la ville médiévale de Montferrand, Le restaurant Le Duguesclin est un lieu de caractère vous accueillera pour vos repas d’affaires et vos moments en famille ou entre amis dans une salle voûtée pouvant accueillir 30 couverts.

L’accès et le stationnement sont faciles (parking gratuit à proximité).

Pour tous vos événements (banquets, mariages, séminaires, réunions, fêtes, etc), “Le Duguesclin” vous propose des formules complètes et sur mesure. Un salon privé est dédié à cet effet. Dès les beaux jours une petite terrasse sur cour vous permettra de déjeuner sous l’arbre. 

DU MERCREDI AU VENDREDI MIDI - UNIQUEMENT LES MIDIS

Menu de
la semaine

( HORS JOURS FÉRIÉS )

ENTRÉE

Poire et épinard, corail de St Jacques et émulsion lactée

PLAT

Magret du Domaine de Limagne, gambas poêlée, polenta crémeuse aux agrumes, amandes torréfiées et popcorn salé

DESSERT

Ganache chocolat, sablé noir et tuile au cacao, crème glacée et pralin de noisette

Entrée + plat + dessert : 29€
Entrée + plat ou plat + dessert : 24€
FAITES VOTRE CHOIX

Les menus

Alors à vos fourchettes, régalez-vous et au hasard du service le Chef fera peut-être son apparition

LE DUGUESCLIN

45 €

Plat + Dessert

Menu "Tout mer" avec dessert inclus

62 €

Menu " Tout Terre" avec dessert inclus

66 €

COLOMBIER

80 €

2 entrées + Viande ou poisson + 

Dessert

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Printemps 2024

LA CARTE

LES ENTREES

L'asperge
23 €

blanches de Marie, anguille fumée, pois blond de la Planèze, noisettes torréfiées salées

Le Foie gras
26 €

de nos plaines poêlé, pulpe d'artichaut et sésame, jus de coffre parfumé au Sichuan vert, croustillant d'artichaut

LES PLATS

L'Agneau
37 €

le filet coloré au sautoir, tartelette petit pois et morilles, cassolette de navarin printanier, espuma de pommes de terre au foin

la pêche
34 €

Selon arrivage, levé en filet, cuisson douce à la nacre, intervalle croustillant pulpe Dubarry et blettes, beurre blanc

LES DESSERTS

Le fromage
13 €

sélectionnés par nos soins et affinés par Jérôme Souchal

L’Orange sanguine
13 €

en jeu de texture, carotte fleur au miel de montagne et croquants aux amandes et fleur d'oranger

Le Chocolat
13 €

grand cru de la Maison Weiss, parfum d'Espelette, dacquoise amande et coco, glace à l'avocat et tuile croustillante à la noix de coco

Bienvenue au duguesclin

TOUT UNE HISTOIRE

Cet établissement a toujours été un lieu convivial où les gens venaient s’y restaurer. En effet, sous le nom du Cerf d’Or cette auberge existait déjà au Moyen-âge. C’est à partir des années 1980, qu’il fut rebaptisé pour rappeler le passage de Sir Du Guesclin à Montferrand.

 

Situé face à la Porte de Bise, à deux pas des emblématiques Pistes des usines Michelin, cette institution a su s’adapter au temps et à son environnement, de bar de quartier et repas familiaux, il a su s’orienter vers une cuisine résolument plus moderne tout en gardant une ambiance détendue et conviviale.

 

 

 

 

A notre tour d’insuffler à ce restaurant une nouvelle énergie, tout en y préservant son âme.

 

Un retour aux sources pour Xavier Colombier, Clermontois de naissance et de cœur, il lui était indispensable de mettre à profit les différents savoirs culinaires qu’il a appris auprès de chefs compagnons et chefs étoilés sur Paris et en Provence.

 

Un goût du produit et du respect du travail de nos producteurs, nous sommes locavores et toujours en quête de nouveaux artisans pour mettre en avant les produits tout en respectant la saisonnalité de la région!

  • Découverte de notre salle voutée et de ce lieu chargé d’histoire
  • Univers sensoriel en mouvement perpétuel
  • Goût, saveurs, cuissons, assaisonnement, associations et plaisirs autant de points que nous apprenons tous les jours à maîtriser
  • Utilisation des produits simples du terroir
  • L’Excellence, distinguée au Guide Michelin depuis 2017, que sans jamais oublier que les plus belles étoiles sont celles qui s’allument dans les yeux de nos clients
  • Le Savoir transmis par de nombreux chefs qu’on s’attache à transmettre à notre tour
  • Couple, c’est en couple que nous avons choisi d’assouvir notre passion et de mettre en œuvre nos convictions
  • Local, continuons à privilégier nos acteurs locaux, agriculteurs, apiculteurs, maraichers, fromagers …Tous garants du goût
  • Imaginaire, garder un regard d’enfant pour continuer de rêver
  • Nature, celle qui a le pouvoir de nous nourrir demain, si nous la respectons.
PLAISIR D'OFFRIR

BONS CADEAUX

Offrez un moment gourmand au Duguesclin ! Commande en ligne, paiement sécurisé et envoi immédiat par mail

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AVIS

Patrick Baylac
Patrick Baylac
2024-03-14
Encore un super moment. Très très bon comme toujours. Bravo le Chef.
Cécile Donatoni
Cécile Donatoni
2024-03-10
Une cuisine raffinée, élaborée et vraiment gourmande. Une ambiance feutrée dans une décoration très soignée et enfin une responsable attentionnée et très agréable ! Je recommande vivement
Marion Mathonat
Marion Mathonat
2024-01-30
Cuisine très raffinée avec des découvertes sur les saveurs et associations !
Magali Da rocha
Magali Da rocha
2024-01-28
Déjeuner dimanche midi dans un cadre original, un délicieux repas, avec des mets de qualité, une cuisine raffinée, délicate et tellement bonne. Un pur régal, nous reviendrons très vite et en parlerons autour de nous. Un super moment.Merci au Chef Xavier Colombier et son épouse pour leur gentillesse et d’avoir si bien régalé nos papilles.🙏🤗
Rémi Laurent
Rémi Laurent
2024-01-14
Quelle merveilleuse découverte de ce restaurant qui mérite vraiment le détour. Classicisme des ingrédients de la cuisine gastronomique française mais cuisine moderne, où tout est juste (la cuisson des poissons, l'assaisonnement, les associations, etc.). Une cuisine de saisons parfaitement réalisée. Un service très agréable et personnel. Une salle alliant ancien et moderne. On voit le travail et l'engagement de l'équipe dans toutes les attentions faites, de l'assiette et à la décoration. Une maison vraiment à découvrir où rien n'est de l'esbroufe et où tout est délicat et attentif. Une joie pour les papilles et les yeux, plus encore pour le nez à l'arrivée du dessert aux agrumes. En amoureux ou en famille, pour un repas d'affaires ou fêter un joyeusement un événement, c'est l'adresse idéale. On y aurait bien son rond de serviette.
Marine Biougne
Marine Biougne
2024-01-13
Je recommande sans aucune hésitation, repas excellent, service des plus agréables.
Liliane Alves
Liliane Alves
2024-01-05
Juste parfait!!! Très bonne table, un accueil génial ! Une cuisine fine et délicate.
Marie-Françoise Guyot
Marie-Françoise Guyot
2023-12-28
Repas de Noël emporté..super..avec explications du Chef pour "rechauffer" parfait..tout était au top..
NOS COORDONNEES

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3 place des Cordeliers 63100 CLERMONT-FERRAND

HORAIRES

Du mercredi au dimanche midi de 12h00 à 14h00 et du jeudi au samedi soir de 19h30 à 23h00.

RÉSERVATION

Nous vous conseillons de réserver votre table à l’avance (heure de la dernière prise de commande avant 21h).

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