Réservation
MENU UNIQUE LE 14 FEVRIER 2026 - LE MIDI & LE SOIR

Menu Saint Valentin

Champignon comme un panini

Carpaccio de gambas, tuile crustacée

Saint Jacques beurre 1/2 sel fumé au bois d’olivier

Goujonnette de lotte, endive et agrume

Croque Ris de veau, sauce blanquette au vin jaune

Dos de cerf, risotto de céleri, copeau de foie gras

Quenelle de crème glacée au brie de Meaux et truffe d’hiver

Sorbet clémentine, feuille courbée

Soufflé chaud, praline de Lyon

120 € par personne ( Hors boissons )

Pour toute réservation , un versement d’arrhes d’un montant de 50 % de la table vous sera demandé

INFORMATION : le restaurant sera fermé pour congés du 30 octobre au 5 novembre 2024

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BIENVENUE AU DUGUESCLIN

Table
GASTRONOMIQUE

Situé au pied des remparts de la ville médiévale de Montferrand, Le restaurant Le Duguesclin est un lieu de caractère vous accueillera pour vos repas d’affaires et vos moments en famille ou entre amis dans une salle voûtée pouvant accueillir 30 couverts.

L’accès et le stationnement sont faciles (parking gratuit à proximité).

Pour tous vos événements (banquets, mariages, séminaires, réunions, fêtes, etc), “Le Duguesclin” vous propose des formules complètes et sur mesure. Un salon privé est dédié à cet effet. Dès les beaux jours une petite terrasse sur cour vous permettra de déjeuner sous l’arbre. 

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DU MERCREDI AU VENDREDI MIDI - UNIQUEMENT LES MIDIS

Menu de la semaine

( HORS JOURS FÉRIÉS )

ENTRÉE

Crème velouté aux coquillages, moules et coques au lard et vin jaune

PLAT

Volaille fermière d’Auvergne coloré au sautoir, risotto de butternut aux herbes

DESSERT

Noisette, parfait glacé au pralin, ganache chocolat et sablé noir cacao, tuile courbée

Entrée+ plat ou Plat+dessert : 25€

Entrée + plat + dessert : 30€

RESERVATION AU 04 73 25 76 69
uniquement par telephone le midi en semaine
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Les menus

Alors à vos fourchettes, régalez-vous et au hasard du service le Chef fera peut-être son apparition

LE DUGUESCLIN

47 €

Plat + Dessert

Menu "Au fil de l'eau" avec dessert inclus

64 €

Menu " Entre plaine et Montagne" avec dessert inclus

68 €

COLOMBIER

84 €

2 entrées + Viande ou poisson + 

Dessert

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Janvier 2026

LA CARTE

LES ENTREES

La Saint Jacques
24 €

coquille de nos côtes et l’endive travaillé en feuille à feuille pomme et lard, noix torréfiées, beurre blanc

Le Foie gras
27 €

en escalope poêlée, duxelles de champignons au vin jaune, cube de brioche toastée et jus court

LES PLATS

Le Gibier
38 €

Dos de cerf << Chasse Auvergnate >>, r coloré au sautoir, soubise à la fleur d’origan, sauce grand veneur et râpé de truffe d’hiver

L’omble chevalier de l’Oron en Isère
35 €

cuisson douce à la nacre, jus d’arêtes torréfiées, praires en persillade et fines tranches d’omble confites aux baies de genièvre

LES DESSERTS

Le fromage
13 €

sélectionnés par nos soins et affinés par Jérôme Souchal

Le Baba
13 €

infusé d’épices au moment, sorbet au vin chaud, d’amandes caramélisées, , crème douce au citron corse et suprême d’agrumes

Le Chocolat
13 €

mousse encore tiède, noisettes sablées, parfait glacé au pralin, sablé noir et tuile croustillante au grué

Bienvenue au duguesclin

TOUT UNE HISTOIRE

Cet établissement a toujours été un lieu convivial où les gens venaient s’y restaurer. En effet, sous le nom du Cerf d’Or cette auberge existait déjà au Moyen-âge. C’est à partir des années 1980, qu’il fut rebaptisé pour rappeler le passage de Sir Du Guesclin à Montferrand.

 

Situé face à la Porte de Bise, à deux pas des emblématiques Pistes des usines Michelin, cette institution a su s’adapter au temps et à son environnement, de bar de quartier et repas familiaux, il a su s’orienter vers une cuisine résolument plus moderne tout en gardant une ambiance détendue et conviviale.

 

 

 

 

A notre tour d’insuffler à ce restaurant une nouvelle énergie, tout en y préservant son âme.

 

Un retour aux sources pour Xavier Colombier, Clermontois de naissance et de cœur, il lui était indispensable de mettre à profit les différents savoirs culinaires qu’il a appris auprès de chefs compagnons et chefs étoilés sur Paris et en Provence.

 

Un goût du produit et du respect du travail de nos producteurs, nous sommes locavores et toujours en quête de nouveaux artisans pour mettre en avant les produits tout en respectant la saisonnalité de la région!

  • Découverte de notre salle voutée et de ce lieu chargé d’histoire
  • Univers sensoriel en mouvement perpétuel
  • Goût, saveurs, cuissons, assaisonnement, associations et plaisirs autant de points que nous apprenons tous les jours à maîtriser
  • Utilisation des produits simples du terroir
  • L’Excellence, distinguée au Guide Michelin depuis 2017, que sans jamais oublier que les plus belles étoiles sont celles qui s’allument dans les yeux de nos clients
  • Le Savoir transmis par de nombreux chefs qu’on s’attache à transmettre à notre tour
  • Couple, c’est en couple que nous avons choisi d’assouvir notre passion et de mettre en œuvre nos convictions
  • Local, continuons à privilégier nos acteurs locaux, agriculteurs, apiculteurs, maraichers, fromagers …Tous garants du goût
  • Imaginaire, garder un regard d’enfant pour continuer de rêver
  • Nature, celle qui a le pouvoir de nous nourrir demain, si nous la respectons.
PLAISIR D'OFFRIR

BONS CADEAUX

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3 place des Cordeliers 63100 CLERMONT-FERRAND
04 73 25 76 69

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HORAIRES

Du mercredi au dimanche midi de 12h00 à 14h00 et du jeudi au samedi soir de 19h30 à 23h00.

RÉSERVATION

Nous vous conseillons de réserver votre table à l’avance (heure de la dernière prise de commande avant 21h).

INFORMATION  : La réservation en ligne est disponible uniquement pour les services du soir et du week-end. Si vous souhaitez réserver pour le midi en semaine, merci de nous contacter au 04 73 25 76 69.

Réservation en ligne Soir et week end
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